Riconoscere le caratteristiche organolettiche degli oli di qualità e promuoverne il consumo anche nell’ambito della ristorazione.
Questo l’obiettivo della giornata informativa organizzata dall’Apom presso l’hotel il Gattopardo di Brolo, rivolta al personale di sala e cucina ma anche a produttori ed appassionati del mondo olivicolo.
Nel corso della serata ci si è soffermati sull’importanza del consumo di un buon olio di oliva per le sue proprietà nutraceutiche e si è avuta l’opportunità di effettuare interessanti test di riconoscimento attraverso l’intensità del “fruttato”.
Alla serata ha collaborato l’Amira delegazione Nebrodi che partecipato alla formazione del proprio personale ed ha allestito la cena di gala dedicata a questo prezioso alimento della dieta mediterranea.
