di Maria Ilenia Crifò Ceraolo
L’Agriturismo “Santa Margherita” ha ospitato per uno stage di una settimana (la “Learning Professional Week”), le classi quarte dell’Istituto Professionale Pubblico Paritario “De Filippi” di Varese. Gli allievi sono stati accompagnati dal Dirigente, da quattro docenti e da uno chef, che li hanno guidati nella gestione reale di un’attività alberghiera. Nel corso della loro esperienza infatti, oltre a confrontarsi con una realtà enogastronomica diversa dalla propria, i ragazzi hanno avuto modo di fare degli incontri formativi e di ‘testare sul campo’ le conoscenze apprese sui banchi di scuola, occupandosi del pranzo, della cena e di tutte quelle attività necessarie per portare avanti una struttura ricettiva. Li abbiamo intervistati al termine di questa esperienza, mentre erano alle prese con i preparativi per la gran cena conclusiva da loro stessi organizzata.
Maria Ilenia Crifò Ceraolo
21 Marzo 2015
